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北京烤鸭的前世今生 竟起源于杭州炙鸭:兔子帮动画全集爱奇艺

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  • 2016-03-21
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摘要: 北京烤鸭是一道具有世界声誉的北京著名菜式,用料为肉食鸭北京鸭,炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。兔子帮动画全集爱奇艺最新动态及资讯。

  不吃蔬菜就得不到维生素? 如何让孩子吃得更科学更有营养?在你脑袋里,或许已经有了一些传统而且扎了根的“饮食哲学”。可它们也许并不完全正确。看一看,下面的10个说法,以及关于这10个说法的事实真相!

  北京烤鸭是一道具有世界声誉的北京著名菜式,用料为肉食鸭北京鸭,炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。

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  可是,以上这些都是传统的制作工艺。骨感的现实是,每天有成千上万只嘴品尝北京烤鸭,这么细嫩的肉质,这么肥美的鸭肉,北京的鸭铆足了劲儿长也赶不上吃客的食量。

  那么问题来了,每天这么多鸭子,是怎么来的呢?

  填鸭是采用人工填喂催肥的鸭,只要 55 天就可以喂肥一只鸭子。这种喂养可让鸭子体型丰满、肉质鲜嫩,肌肉纤维分布均匀,有着丰富的脂肪层。

  养鸭吃鸭,其实,还是杭州人比较在行!不信?你翻翻北京烤鸭的家谱,它的根在杭州!

  这怎么可能???

  话说早在公元四百多年的南北朝,临安(现杭州)“市食”中就有一道名品 -- 炙鸭,不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍馐。

  但至后来,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而,随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。

  明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特别爱吃烤鸭。从此,便正式命为“北京烤鸭”。后来,北京烤鸭随着社会的发展,并逐步由皇宫传到民间。

  最近一段时间,不少老字号美食和地方特色美食纷纷进行互联网营销,尝试以“互联网+”和O2O模式经营的例子屡见不鲜。在“互联网+”战略的驱动下,从地方政府到各个老字号企业,都不约而同选择了拥抱互联网。

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  • 编辑:梦雪
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