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昼夜厨房与爱都藏在进香河这家私家小厨里。

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  • 2018-01-14
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昼夜厨房与爱都藏在进香河这家私家小厨里。  枪炮与玫瑰,Guns N`Roses,美国摇滚乐队,和他们最负盛名的Don`t cry相比,我更爱这首Patience:有无限的甜蜜与温柔…

原标题:昼夜厨房与爱都藏在进香河这家私家小厨里。

  枪炮与玫瑰,Guns N`Roses,美国摇滚乐队,和他们最负盛名的Don`t cry相比,我更爱这首Patience:有无限的甜蜜与温柔。

  为你洗手作羹汤,为你拍照再冲洗胶卷,小小的厨房和广阔的山川,都可以是你生活的样子。

  这里有我听过的最美的故事:我在墙壁上挂满了冷兵器模型,你在门口摆满了鲜花种植上薄荷,然后一起在小厨房里蒸腾烟火,为几颗生菜起着小小争执,转身又夸赞你年轻时的照片好像英国女王。

  不足60平米的小店里,摆满了男主人收集的军事模型,陈叔会摄影会下厨会画菜单会用冷兵器模型把小店装饰地满满登登又不失温馨情趣。

  室内的墙壁是叔叔的,厨房是共享的,门外的这一小片天地更像是阿姨的。她去西班牙学了海鲜饭,把招牌挂在门口,然后用鲜花干花共同堆砌,用一层温暖的色彩把小店包裹住,在雨雪纷扰的秋冬里也能透出迷人的光晕。

  有很多很多次,我们都梦想着拥有这样的一家小店:鲜花簇拥,温度包裹,像一颗会更换包装的糖果。厨房里也不见得是珍馐盛宴,盛大的筵席过了午夜会散场,不如柴米油盐的妥帖日常来得自在。

  我们到达时,阿姨就在煮海鲜饭了,安定落座调试好相机,海鲜饭刚刚从式的厨房里端出来,一打开,热气蒸腾,蠢蠢欲动。

  三只阿根廷红虾,青口贝和小扇贝,文蛤和贻蛤,鲜黄的海鲜米,罗勒的香气,蔬菜的清甜,仍然炙热的锅底把米饭一点点灼烧出一层锅巴。

  这并不是一份正的西班牙海鲜饭,它是私家小厨里改良的产物,属于厨房的主人。粒粒分明的米饭夹着罗勒和藏红花的香气,带着贝类的鲜美,蔬菜的清爽,盘底锅巴的焦香,每种味道都在小铁勺里交杂再融合。

  芦笋在这个季节已经很少见了,好在阿姨只要过个马就能到达进香河菜场,在熙熙攘攘的蔬菜摊位里挑到的新鲜芦笋,用适度的火候煎制,清新脆嫩的芦笋就完成了。

  芦笋入口鲜嫩,汁水又丰盈,最简单的食材带来的本真本味,是在私家小馆里寻觅到的惊喜。

  酱排骨是枪炮与玫瑰的新菜,刚端上桌很有无锡酱排骨的样子,每块排骨份量都不小,一层厚厚的肉让人跃跃欲试。

  不同于无锡酱排的软嫩,枪炮把排骨做成了带着嚼劲的口感,每一块肉在齿间撕扯再细细咀嚼,满足感不言而喻。酱料也炖得恰到好处,甜味丝丝入扣,咸味不急不躁。

  叔叔端上来这道菜时说这是阿姨的拿手菜,话里带着的骄傲语气让我们期待不已,更何况雪菜的香味已经不自觉地飘散开了。

  雪菜咸鲜,鱼肉软嫩又不失口感。这是在自家小厨房才能做出的味道,朴实本味,藏着点细致精巧的心思。

  一顿汤饭完毕,熙熙攘攘的小店又回归了安静,酒足饭饱之后,是一种家常的温柔和意满。

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