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家常食谱大全 四川地道特色菜毛血旺的做法步骤

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  • 2018-01-07
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家常食谱大全 四川地道特色菜毛血旺的做法步骤  四海美食资讯:毛血旺是四川地地道道的特色菜…

原标题:家常食谱大全 四川地道特色菜毛血旺的做法步骤

  四海美食资讯:毛血旺是四川地地道道的特色菜。最大的特点就是麻,辣,香,咸。这道菜是将生血旺现烫现吃,逐取名“毛血旺”。火辣辣的红油淋在刚煮好的配料,那滋味别提多美味了。

  毛肚50g,鸭血50g,肥肠50g,火腿30g,牛百页50g,鳝鱼50g,黄豆芽50g

  豆瓣酱20g,火锅底料10g,姜片5g,花椒5g,干红椒5g,,蒜末5g,葱花5g,芝麻2g,香菜5g,

  2、锅内加水,加盐大火烧开。放入毛肚,猪血,火腿,肥肠,牛百叶,和料洒。记得水开后要捞去浮沫。然后焯一分钟捞出。鳝鱼段则焯2分钟水。

  3、热锅冷油。下入姜片,花椒,干红椒段煸香。小火放入豆瓣酱,火锅底料,炒出红油。加入料洒和水,大火烧开后捞出料渣。

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