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乳山牡蛎美食嘉年:冬天配牡蛎 吃出健康和美丽

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  • 2019-04-28
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乳山牡蛎美食嘉年:冬天配牡蛎 吃出健康和美丽  (记者 丁艺 刘彬 通讯员 徐雯雯)常言道“冬吃蛎子夏吃蛤”,冬季正是牡蛎最肥美的季节,不仅鲜美,刺激你的味蕾,而且营养丰富…

原标题:乳山牡蛎美食嘉年:冬天配牡蛎 吃出健康和美丽

  (记者 丁艺 刘彬 通讯员 徐雯雯)常言道“冬吃蛎子夏吃蛤”,冬季正是牡蛎最肥美的季节,不仅鲜美,刺激你的味蕾,而且营养丰富。牡蛎的做法也有很多种:清蒸、蒜蓉、生吃……说到这是不是口水都要流下来了?1月12日,第四届乳山(国际)牡蛎文化节正式开幕,美食盛宴让你一次吃个够。

  当日上午,记者来到了乳山牡蛎美食嘉年华活动现场,打开了通向“烹饪新世界的大门”,才知道原来牡蛎还可以有这么多的做法,肥美的牡蛎通过专业大厨的烹饪,变得更加美味可口,让人垂涎欲滴。

  在财主家园饭店,大厨为食客带来了新鲜的生牡蛎。作为乳山美食的代表,鲜嫩饱满的牡蛎是每个吃货的无上向往,刚捕上来的乳山牡蛎非常新鲜,撬开后呈浅绿色,肉质嫩,味道鲜,是生吃首选。将柠檬芝挤在牡蛎上,加上酱油、辣根,直接滑入口中,味道绝对鲜美,在服务员的示范下,许多顾客品尝后大呼“好吃”。菜芝士焗牡蛎的创意来源于,法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。牡蛎肥嫩新鲜,佐以香浓芝士的浸透,口感更为浓郁鲜美。无论是在色泽还是香味上都是其他的做法所无可比拟的。接下来是炸蛎黄,这是有名的鲁菜,火候适中,菜色金黄,蘸着椒盐,外焦里嫩,香酥鲜脆,最能勾起吃货的无尽食欲……一道道美味刺激着食客们的味蕾,吃货们无不陶醉其中。

  “我是从济南来的,是个纯正的吃货。尤其喜欢吃牡蛎这样贝类的海鲜,今年已经是我第二年参加乳山牡蛎节了。今天冷,我点了一道牡蛎豆腐汤,现在菜还没上,但是一想到其中的美妙滋味就觉得来的值,再远都算辛苦。”牡蛎节的“铁粉”孙先生,刚说完话就已经迫不及待的将筷子伸向了旁边的炸蛎黄。

  此外,在乳山牡蛎(国际)文化节嘉年华现场还有许多趣味活动和惊喜抽,来过的朋友们都大呼不虚此行。

  目前,乳山全市牡蛎养殖面积8万亩,年产量30万吨、产值24亿元,养殖面积、产量居全国县级市第一。每一枚牡蛎,从育种到成熟,最少也要经过1年半的生长周期,需要养殖户的精心养殖。从养殖到搬到餐桌上需要的工序也是如此繁多,打捞,剥离渣泥,运输,到加工厂清洗、分拣、深度清洗、包装,再到销往各个渠道。我们平时吃到的这一枚枚的小小牡蛎,无不倾注着乳山人的辛劳汗水。

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