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中秋佳节为您奉上一份秋季家宴养生菜谱及做法

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  • 2018-10-06
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中秋佳节为您奉上一份秋季家宴养生菜谱及做法  中秋养生“食”字当先…

原标题:中秋佳节为您奉上一份秋季家宴养生菜谱及做法

  中秋养生“食”字当先。健康的食疗遵循季节变换的规律,由内而外地调养,能起到秋季进补,增强体质的功效。而在这个小长假里能为在外归来的亲人们做上一桌子的养生佳肴,犒劳一下奔波劳累的孩子们,应该是每位长辈们的心愿啦。

  俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。萝卜是秋冬季节少不了的蔬菜之一,秋季气压升高、空气湿度降低,皮肤和咽喉都容易感到干燥不适,因而多食水分饱满的白萝卜,有利于缓解秋燥。萝卜性寒凉,能清热润肺、生津解渴,增强机体免疫力,抑菌消炎,促进胃肠的消化功能。

  最宜搭配性温补气的羊肉煮汤。萝卜既能解羊肉的膻味和油腻,还能平肝火温补脾胃,它们搭配在一起,能寒热平衡互补。

  1. 将白萝卜洗净去皮,切成小块备用。羊肉去血水入锅大火焯水,可加入几块姜片去羊肉膻味,煮的过程中,撇去羊肉煮出的浮沫。

  2. 将焯水后的羊肉取出,锅中放入葱姜蒜、八角、香叶等调味炒香,然后加入羊肉煸炒入味。

  3. 最后,将炒至好的羊肉放入砂锅,加水中火慢熬约40分钟,再加入萝卜块一起煮熟,最后放适量盐、鸡精调味后,便可起锅享用。

  荷塘三宝胜良药,而数秋藕最补人。莲藕富含维生素C、氧化酶和多酚类物质,可增强人体免疫力,延缓器官衰老。煮熟的莲藕由寒凉变至甘温,能补血健脾,促消化、增食欲。秋冬季节喝藕汤,可驱寒暖胃,减少疾病入侵,体虚的人食用还可改善体质预防感冒。莲藕中含有大量单宁酸,可止血愈伤,抗癌变有效心血管,能有效调节血压和心率,预防高血压、高血脂和心脑血管疾病。

  1. 将莲藕清洗干净,切小块备用。排骨切成小块,撒上盐和胡椒粉腌制约10分钟,然后下锅小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味。

  2.然后再倒入热水,加鲜藕块、姜片、葱段入锅,和排骨一起闷煮约一小时。经过煸炒后的排骨,油脂更加丰富,熬出的汤汁更加浓郁。

  3.等熬至骨酥肉烂,莲藕呈粉糯拉丝状,调入适量的盐再煮片刻,便可关火起锅。

  山药益肾气、健脾胃,是名副其实的食中之药。山药因淀粉含量高,口感好易消化,关键还特别养胃滋补。尤其是营养价值较高的铁棍山药,富含十余种氨基酸和微量元素,可滋精固肾、补中益气,是温补的最佳食材。

  1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。玉米洗干净,掰出玉米粒。山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

  2.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

  3.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。

  秋日蟹肥,赏菊食蟹,是国人千百年来的一大美食享受。经常有咽干咽痛的人吃蟹会觉得比较舒服。

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