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这个重庆妹儿不简单:在英国伦敦连续举办了四届中国美食节

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  • 2019-05-02
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这个重庆妹儿不简单:在英国伦敦连续举办了四届中国美食节  重庆小面、酸辣粉、麻辣抄手……为了让外国人吃到这些地道的重庆美食,一个重庆吃货想了一个“高大上”的办法在伦敦举办一年一度的美食节,在她和搭档举办的美食节上,只有中国的特色美食,是专属于国内美食的中国美食节…

原标题:这个重庆妹儿不简单:在英国伦敦连续举办了四届中国美食节

  重庆小面、酸辣粉、麻辣抄手……为了让外国人吃到这些地道的重庆美食,一个重庆吃货想了一个“高大上”的办法在伦敦举办一年一度的美食节,在她和搭档举办的美食节上,只有中国的特色美食,是专属于国内美食的中国美食节。

  让中国美食在英国遍地开花,是重庆80后唐诗的心愿。如今,由她担任组委会的第四届中国美食节刚刚落幕。这位重庆吃货如何一步步把中国美食“营销”到伦敦?近日,上游新闻重庆晚报慢新闻记者联系到远在英国的她,来听听这位资深吃货如何中国美食推广之。

  披肩长发,随性时尚的打扮,很难想象,照片上这位年轻气质,竟然是一名资深美食家。唐诗告诉记者,自己的美食细胞是被爸爸带出来的。

  “我爸爸是一名重庆美食家,从小我就跟着他,吃遍。”虽然生长于重庆,但是唐诗说,自己对中国八大菜系都如数家珍,从小吃遍“满汉全席”,发自骨子里对中国美食的热爱。唐诗说,自己大学学化工专业,连自己设计的实验,都是“如何通过调节成分比例让黄油和冰激凌的保质期更长”。大学毕业后,她来到英国找工作,碰见了在英国做设计工作的汤子慕。

  “我们都发现,每到夏季,伦敦就会出现众多美食节,有韩国、日本、印度等等,而精深的中国饮食文化却独独没有,英国的中餐馆老板大多埋头苦干、低调赚钱,很少宣传。”将中国的饮食文化出去的想法,让两位吃货一拍即合。他们决定,在伦敦举办属于中国的美食节。

  2015年,两位吃货在伦敦举办了第一届“英国中国美食节”,《欧洲时报》英国版微信公号“英伦圈”就刊登过两名中国80后在英国创办中国美食节的故事。一个是注重细节的设计男,一个性格豪爽的理工女,两人完全“不搭调”的性格,却让两人举办的美食节碰撞出了不一样的火花。四川火锅、重庆小面、上海生煎包、粤式流沙包、陕西肉夹馍……每年三天,伦敦塔桥边吸引着成千上万的游客前来体验地道的中国菜。

  美食节搭建之初,年纪轻轻的他们从来没有餐饮从业经历,没有自己的餐厅,让唐诗和汤子慕受到各种质疑。不断传来的负面消息一度导致唐诗崩溃,吃不下睡不着。“我们一个是重庆人,一个是湖南人,就很倔强,憋着一股气,一股傲劲儿,别人说不行,我就非要做给你看。就喜欢打脸。”

  因为英国的中餐没有国内地道,为了让美食节的游客吃到地道的中餐,他们从第一年开始就尽量邀请国内的餐饮商家来参展。第一年,唐诗引进了不少重庆的美食商家,让重庆的小面,酸辣粉“闯入”英国人的视野。

  第四届美食节刚刚结束。如今,两人打造的中国美食节已经达到了相当的规模。重庆妹子然在英国的小面品牌“刘小面“,也参加了本次美食节,三天时间,她的摊位共卖出1300多碗小面,让上万参加美食节的伦敦市民了解重庆美食。

  当记者问到办美食节的营收,唐诗笑着告诉记者,“其实前三年,我们都是亏损。” 但是这并没有让他们后悔当初的选择。

  此次美食节以各地省份为代表,汇集了来自中国六个地区的经典美食,包括武汉热干面、云南过桥米线、重庆小面、 西安肉夹馍、港式流沙包,以及经典卤味等诸多美食。

  四届摸索尝试,着一颗“吃货心”的唐诗和汤子慕的终于把中国美食节逐渐推向正轨。他们最终的目的,是将中国的八大菜系都推往国外。

  除了让顾客品尝美食,她和搭档还做了一些关于美食市场新的尝试。他们邀请食客参与包饺子、学做麻辣鸡,增强互动,还推出由英国厨师设计的苹果剁椒酱鱼头、辛香肥肠拉面等创意中餐,吸引喜欢尝鲜的英国人,探索营养、流行、适应英国市场需求的新中餐。

  第二年,他们的饮食节有了赞助商。他们将美食节举办地移到伦敦地标建筑塔桥附近,一家英国本地美食网站也成了首家赞助商。举办第二届的时候,美食节就已经在伦敦人尽皆知。

  美食节上的网红美食“鸡蛋仔”,要排队两个小时才能买到。当时在图片分享网站上,拿着鸡蛋仔、以塔桥为背景的照片曾广为流传。一家重庆来的小面餐馆也因为的报道在美食节期间火遍,甚至吸引了英国驻重庆总去面馆品尝。

  唐诗告诉记者,截止2017年,全英有约1.8万家中餐馆和外卖店,几乎遍布各城镇,但与法餐、日餐相比,中餐曾长期以低档油腻的形象出现。芝麻鸡、咕肉、宫保虾球、春卷、炒面这在相当长一段时间内是英国人对中国菜肴的全部认知。唐诗认为,搭建美食节,是搭建中英的桥梁,建立一个美食交流平台,也是一个文化交流的平台。

  “今后,我们的美食节还会一年一度地办下去,期待能够看到更多来自中国国内的参展商来到英国,展示咱们中国人引以为傲的餐饮品牌,让我们国家的饮食文化,走得更好,得更远。”

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